夏季高溫食品安全溫馨提示

夏季溫度高、濕度大，食物容易腐敗變質，食品安全風險高。針對夏季食品安全特點，為保障公眾飲食安全，預防食物中毒發(fā)生，特發(fā)布如下溫馨提示：

一、消費者應注意

外出就餐應選擇取得《食品經營許可證》或《小餐飲備案卡》且環(huán)境整潔衛(wèi)生的餐廳就餐。不在衛(wèi)生條件差、無證攤販用餐，不食用來歷不明、感官性狀異常和未燒熟煮透的食物；慎重選擇鹵菜涼拼、涼菜冷食、野生菌等高風險食品。合理點餐、取餐，踐行“光盤行動”，杜絕食品浪費。

居家飲食不采摘、購買和食用不認識或來歷不明的野生菌類和野菜；在食用涼拌菜、各種鹵肉、水產品時要注意新鮮，現做現吃，生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗凈，剩飯剩菜再加熱時一定要燒熟煮透。

網絡訂餐要選擇正規(guī)第三方外賣平臺進行訂餐，訂餐前要查看商家的相關證照資質及信用等級評定等情況，盡量選擇離家較近的餐飲單位，盡量不網購涼菜、生食類食品、冷加工糕點等高風險食品。收餐后要檢查外包裝及“食安封簽”是否完整，餐食是否有被污染等，并及時食用，切勿長時間存放。

二、餐飲單位應注意

餐飲服務單位要認真履行食品安全主體責任，落實各項食品安全管理制度，嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的要求加工制作餐食，嚴把原料采購、人員健康、環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒等關鍵環(huán)節(jié)。禁止采購和使用病死、毒死或死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其制品、野生蘑菇、非法捕撈漁獲物、野生動物及其制品等。接待旅游團隊、婚宴或團體客人的餐飲服務單位，要避免超負荷經營，防止造成食品交叉污染。應認真落實制止餐飲浪費的工作舉措，積極倡導文明點餐，提供“小份菜”，鼓勵顧客把剩菜打包帶走。

消費者食用購買的食品或者在外就餐出現不適時，應立即停止食用，及時到正規(guī)醫(yī)院就診，保留可疑食品樣品、消費票據和就診記錄等相關資料，可撥打12315或12345進行投訴舉報，也可向經營者所在地消保委申請調解，我們將依法維護您的合法權益。